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Die Kaffeeröster von Modica - Spitzenkaffee aus Sizilien. Ein vollmundiger Kaffee mit phantastischer Crema und ausgezeichneter Länge. In der Stadt Modica (bei Ragusa) auf Sizilien liegt der Urspung der sizilianischen Kaffeeröstung. Drei hervorragende und traditionsreiche Betriebe gibt es hier.Der führende und größte ist Moak, aber unmittelbar danach folgt die eher kleine Rösterei Bell Caffé. Wie auch beim Jolly Crema (und vielen anderen hochwertigen Sorten) werden die Kaffeebohnen aus den verschiedenen Provienzen (wo jede Sorte einem typisch eigenem Mikroklima unterliegt) noch vor dem Mischen jeweils separat geröstet, was den optimalen Röstgrad jeder Kaffeebohne gewährleistet und dementsprechend die beste Qualität ergibt. Speziell dieser Kaffee ist sehr gut mit dem Servito zu vergleichen. Ist es doch der Kaffee, den die Süditaliener so lieben. Gegenüber dem Servito ist dieser Kaffee allerdings ein wenig süßer im Aroma geröstet und milder, was in der Regel auf eine langsame schonende Röstung zurückzuführen ist. Aber im Geschmack ist kaum ein Unterschied auszumachen. Beide sind angenehm dickflüssig, duftend, vollmundig und intensiv im Geschmack. Das wunderbare kraftvolle Aroma und der lang anhaltenden Nachgeschmack begeistern. Anteil der verwendeten Kaffeesorten: 25 % Arabica + 75 % Robusta Kaffeebohnen. Bewertung: mittelkräftiger Kaffee mit perfekter Cremabildung und ausgeglichenem mittlerem Koffeingehalt. Eignung: sehr gut für alle Kaffee-Vollautomaten geeignet, perfekt als Espresso, sehr gut Cappuccino oder Latte Macchiato, sehr gut für Frühstücks- oder Schümli- Kaffee.

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